Past event
noya winery
Ноя е малка семейна изба, настанена в полите на Стара планина,
с. Орешак – в близост до Троянския манастир. Историята ни зпочва
с мечтата да открием най-добрите винени сортове, отглеждани на
българска земя, и да създадем от тях вино, което да се запомни.
В работата си се водим от желанието да намерим най-интересните
вкусове и нотки на всеки сорт грозде. Целта ни е да създаваме
вина с характер – такива, каквито българите ги обичаме. Залагаме
както на традиционни сортове като Мерло, Мавруд, Каберне Совиньон,
така и на редки и вълнуващи сортове като Карменер, Дорнфелдер и Коломбар.
Обичам разнообразието и се гордеем с асортимент, който включва
вина от над 20 сорта грозде. Предлагаме предимно едносортови
вина и рядко правим купажи, защото вярваме, че добрият технолог
може да създаде блестящо вино от всяко грозде само по себе си.
MENU
1. Salad with spicy cucumber on coconut haruka rice
COLOMBARD 2022
2. White fish with poached turnip, saffron sauce with milk cream
TAMYANKA 2022
3. Canelé with mushroom cream and mushroom powder
ROSE MARCELLAN
4. Pork bacon glazed with barbecue sauce, aligo and caramelized chocolate onions
SIRA 2022
5. Caramelized delight with almond dacquoise, duck bomb and Belgian chocolate mousse duo
DORNFELDER 2022
Price per guest
Booking in advance is required!
REST Restaurant, 4, Stara planina Str.
tel. 00359 66/876 543, 00359 899/191 018
